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L'Azienda e la filosofia produttiva

L’azienda Agricola Criolin è una storica cantina piemontese a conduzione familiare.L’azienda si trova nel Comune di Castagnole delle Lanze, una delle zone di maggior pregio vitivinicolo dell’astigiano, dove le Langhe incontrano le dolci colline del Monferrato.La storia della cantina racconta di una tradizione familiare che si tramanda da 4 generazioni. Siamo nel 2000 quando papà Angelo Canavero rinnova profondamente la struttura della cantina consentendo di passare dallo sfuso all’imbottigliato e di ampliare il numero delle etichette.Diplomato alla scuola enologica di Alba subentra in cantina il figlio Claudio, che da un ulteriore impulso all’innovazione anche in vigna, con potature sempre più coraggiose al fine di alzare ancora il livello qualitativo delle uve con basse rese per ettaro.

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La storia e il territorio

Da fine ‘800 il territorio, per la sua morfologia, ha avuto un costante sviluppo con la coltivazione della vite e la produzione di vini, giovandosi anche del fatto di essere a cavallo tra langhe e astigiano.Castagnole delle Lanze è il paese che ha ricevuto il riconoscimento UNESCO nel 2014: terreni disegnati a perdita d'occhio, una natura addomesticata e generosa, frutti che diventano prodotti conservando ed esaltando fattori di eccellenza.


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La cascina è stata costruita alla fine degli anni 40, acquistata da papà Angelo dal Signore del CRIOLIN, così chiamato per il mestiere antico di colui che, servendosi di un grande setaccio tenuto in equilibrio su tre legni, si spostava di casa in casa per setacciare il frumento dei contadini. Uno di questi “strumenti” è stato rinvenuto proprio nella nostra cascina e per questo scelto per identificare la Cantina.